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白毫银针

发表时间: 2019-04-04 00:00:00

来源: 广州草粤行茶叶有限公司

浏览: 39

    白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中"美女"、"茶王"之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。广州草粤行茶叶有限公司www.teabagoem.com身为一家茶叶再加工生产企业,需对茶与茶的相关文化进行深入的了解与研究,知己知彼,百战百胜。今天草粤行三角茶包加工专家带大家认识一下白毫银针 (白茶)吧。

什么是白毫银针?

    白毫银针,简称银针,又称白毫。因其成品多为芽头,全身满披白毫,干茶色白如银,外形纤细如针,故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品,它同君山银针齐名于世,历代为皇家的贡品。银针成品茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条长挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。

白毫银针的品鉴

    白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。福鼎白毫,茶芽茸毛厚,白色富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和白毫,汤味醇厚,香气清芬。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶 确实让人赏心悦目。

    外形:嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩,芽叶连枝,叶缘背卷,“青天白地”,洁净灰绿润的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。

    色泽:毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿,翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。

    叶态:叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优,叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

    净度:要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

    香气:以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、明显发酵感的为次。

    汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

    滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

    叶底:以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品,叶脉微红,叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别呈“绿叶红筋”;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

白毫银针三角茶包袋泡茶加工

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